چرا رنگ قارچ ها سیاه می شوند؟ راه های جلوگیری

قارچ ها بر خلاف ظاهر ساده ای که دارند اما بسیار مفیدند. قارچ دارای کالری کمی است و همچنین هیچ گونه چربی یا کلسترولی در آن وجود ندارد و از طرفی دارای نمک بسیار کمی نیز است. در قارچ ها ویتامین و املاح معدنی مانند سلنیوم، نیاسین، ویتامین د، ریبوفلاوین، پتاسیم و … یافت می شود. توصیه می کنیم حتما قارچ را در وعده های غذایی خود قرار دهید.

یکی از مشکلاتی که اکثر افراد با این خوراکی دارند، سیاه شدن قارچ ها بعد از خرید می باشد. در ادامه دلایلی که باعث سیاه شدن قارچ و همچنین روش های جلوگیری از سیاه قارچ شدن را برایتان اماده کرده ایم.

قارچ را پیش از مصرف نشویید زیرا همانند اسفنج مقدار زیادی آب به خود جذب می کند. در این صورت هنگام پخت، آب را پس می دهد و طعم آن تغییر می یابد.

قارچ را در کیسه پارچه ای یا کاغذی بگذارید و بیش از دو روز در یخچال نگهداری نکنید.

هنگام شست وشو، قارچ را در آب قرار ندهید؛ بلکه آن را با یک برس کوچک بشویید و با دستمال خشک کنید.

برای این که قارچ آب زیادی نداشته باشد، 15 دقیقه آن ها را در فر گرم و سپس در تابه آماده کنید.

اگر قارچ ها خشک شده است، روی آن ها آب بریزید و یک دقیقه در مایکروویو با دمای بالا بگذارید و سپس اجازه دهید 10 دقیقه دیگر در همان آب گرم بماند.

برای این که قارچ هنگام پخت سیاه نشود، چند قطره آب لیمو به آن اضافه و قارچ را با حرارت بالا سرخ کنید. البته شست و شوی قارچ با آب و سرکه نیز به سفیدشدن آن کمک می کند.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *